Filetto di tonno alla griglia con pesto di basilico
Il tonno fresco è un’alimento importante per il suo contenuto in acidi grassi omega 3, in particolare EPA e DHA.
Gli omega 3 sono una famiglia di acidi grassi polinsaturi importanti, tra le altre cose, per il loro ruolo protettivo del sistema cardiovascolare, con un’azione di riduzione dei trigliceridi e della pressione arteriosa.
Il DHA è importante anche per lo sviluppo funzionale del cervello dei bambini e per il mantenimento delle funzioni cerebrali negli adulti.
Il tonno fresco, inoltre, ci fornisce proteine ad elevato valore biologico e rappresenta, quindi, un alimento che non può mancare in una sana alimentazione.
Va però ricordato, che come tutti i pesci predatori di grandi dimensioni, potrebbe andare in contro ad accumulo di metalli pesanti come il mercurio. Per questa ragione va assunto con maggiore attenzione in condizioni delicate come ad esempio gravidanza, allattamento e nei bambini.
