Filetto di vitello con verdure grigliate
Un grande classico se si vuole andare sul sicuro!
La carne rossa rappresenta un’ottima fonte di vitamine del gruppo B e ferro “eme”, forma più biodisponibile rispetto a quella presente in altri alimenti come verdure e legumi.
Inoltre, la carne contiene proteine nobili, ad elevato valore biologico e per questo è un alimento importante in un’alimentazione bilanciata.
In ogni caso è buona abitudine non eccedere nel consumo di carni rosse e lavorate per il loro importante contenuto in colesterolo e trigliceridi e in quanto può associarsi ad un maggior rischio di sviluppare patologie quali diabete, problemi cardiovascolari, obesità e cancro.
Ricordiamo sempre, però, che non esistono cibi da demonizzare, l’importante è mantenere sempre il giusto equilibrio e la varietà degli alimenti.
